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HALLOWEEN JAM! (Canned pumpkin).

Durante uno di questi weekend grigi e malinconici (non so da voi, ma qui nel fine settimana il tempo peggiora sempre), mi sono lanciata in uno dei passatempi che sa rilassarmi, la cucina. Era da tempo che volevo preparare delle conserve, non l'ho mai fatto, ma la cosa mi affascinava. Così mi sono decisa, proponendomi però una cosa un pò originale, ovvero la conserva di zucca! La zucca è una mia grande passione, mi piace un sacco! Il suo colore mette poi allegria e non dimentichiamo che, anche se è una festa importata che non ci appartiene, Halloween è alle porte! E la zucca è la regina Halloween. I thought to prepare the jars of canned pumpkin and then "decorations" in Halloween theme and give them as gifts to friends and family as a funny little thought of the season. If you also want to try, success is assured.

How to proceed? Get the first glass jars with lids, small ones at least 8-10 and sterilize by boiling for 25 minutes (including caps) in a saucepan over high heat (be careful then to remove them, help with pliers and Dispose on a cloth cleaned upside down).

Then, here are the ingredients :

- 1 kg pumpkin (choose one elongated shape with the skin color beige / orange, its pulp is better and does not contain many "filaments" rather like pumpkins circular);

- 20 dried macaroons (type the Vicenzi) or half a glass of Amaretto di Saronno,

- juice and zest of a lemon;

- a teaspoon of cinnamon;

- 500 grams of cane sugar;

- 1 packet pectine Cameo 2:1 (reduced to 3 minutes of cooking preserves)

Preparazione :

Sbucciate e lessate la zucca e, quando tiepida passatela al setaccio per ottenere una purea.

 Ponete la purea in una grossa pentola d'acciaio (più grande è meglio è per evitare gli schizzi), aggiungetevi la buccia di limone grattugiata, il succo di limone, la cannella in polvere e gli amaretti polverizzati (o l'amaro). Mescolare lo zucchero con il contenuto di una busta di Fruttapec ed unire la miscela al composto di zucca e mettere sul fuoco.

Continue stirring until boiling. When will the bubbles continue stirring over high heat for 3 minutes. Remove from heat and then stir for another minute.

potted immediately, close with lid and invert the jars for at least 7 minutes (this will create a vacuum effect).

Let cool, dry jars and store in a cool dry and dark place (refrigerate after opening).

Result? I liked a lot this place! And is suitable for both sweet to make pies or simply spread it on toast and scones (the butter is a must! ...;-), Only this time or the salt (delicious with pecorino cheese type). E 'sweet but not sickening, thanks to the lemon, and lightly flavored with cinnamon.

Then you can decorate the jars with custom labels or ribbons, as I did.